Fellah Köftesi Tarifi
200 gr. ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
30 gr. Un(3 çorba kaşığı)
15 gr. Salca(1 çorba kaşığı)
Bir tutam semizotu
200 gr. süzme yoğurt
1 adet kurusoğan
45 gr. sıvıyağ (1/2cay bardağı)
2 adet domates
2 gr. tuz
2 gr. Karabiber (1/2 cay kaşığı)
2 gr kimyon
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
Ince bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin
Semuzotlarını temizleyip yıkayıp iri doğrayınız.
Kuru soğanın kabukları soyulup küçük küp küp doğrayınız.
Sarımsakların kabuklarını soyup havanda eziniz
Işlanmış ince bulgur,yumurta,tuz,un ilave ederek yoğurunuz ve küçük küçük köfteler yapınız.
Tencerede 4 su bardağı ile içerisine tuz atıp kaynatın köfteleri haşlayıp pişirin
Tavayı ısıtıp sıvıyağ ve kurusoğanları kavurup salca doğranmış domates,tuz baharat ile sos hazırlayın ve köfteleri içerisine atarak harmanlayınız.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayinız.
Süzme yoğurtu su ile açınız üzerine ezilmiş sarımsakları ilave ederek sos yapınız.
Yogurtlu sarimsaklı sosa semizotunu karıştırın
Servis tabağına köfteleri kenarlardan itibaren dizin ve ortasına semizotunu dökerek servis ediniz. Afiyet Olsun
