Ispanaklı Börek Tarifi

Şeften Öneri : Kışın bulacağımız ıspanak sebzesini ayıklayıp,yıkayıp,doğradıktan sonra üzerinden sıcak su gezdirerek haşlayıp,tavada sıvı yağda hafif kavurup buzdolabı poşetlerinde dondurmak suretiyle uzun süre saklayabilirsiniz.

1 bağ ıspanak ( 500 gr)

1 kg yufka

3 büyük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı silme karabiber

1 çay kaşığı silme pul biber

1 çay kaşığı silme kimyon

2 yumurta

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı yoğurt

bir çaykaşığı silme karbonat

çörek otu

Ayıklanıp temiz yıkanan ıspanaklar bir tencerede kaynaya suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz atılır ve ıspanaklar bu suda çok beklemeden bir dakika sonra süzgece alınıp süzdürülür,soğumaya bırakılır

derin bir tavaya sıvı yağ konulur içerisine küp doğranmış kuru soğanlar eklenir, tuz atılır biraz soldurulurn içerisine yumurtalar kırılır bir tanesinin sarısı böreğin üzeri için ayrılır, salça katılır ıspanakların suyu sıkılıp soğanların içine baharatlarla beraber harmanlanır soğumaya bırakılır

Yağlanmış tepsiye yufkaların her katını yağlayarak dizeriz ve her 4 katta bir malzemeleri sereriz en üstündeki yufkanın üzerine yumurta sarısı yoğurt karbonat karışımını bir fırça yardımıyla sürer sonra tepsideki böreği kare şeklinde keserek üzerine isteğe göre çörek otu serpilir.

200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürülür 45 dakikada alt üst ederek kızartılır.

Ilık servis yapılır yanında çay veya ayran iyi gider ŞİFA OLSUN