Biber Dolması
Şeften Tavsiye :
1-Dolma biberlerin alt kısmına çatal batırmak suretiyle delikler açınız biber dolmasının içi kuru kalmaz.
2-Pazarda veya marketlerde bulabilirsiniz.
6-10 adet biber dolması
150 gr. pirinç
3 ortaboy kuru soğan.
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
150 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
birkaç dal maydanoz
Dolmalık biberlerin üst kısmını kesmek veya içerisine doğru iterek kırmak şartıyla temizleyiniz.
Biberlerin içerisinden çıkan üzeri biber tohumlarıyla kısmı temizleyerek yumuşak kısmını doğrayınız.
Soğanların kabuklarını temizleyip ince doğrayınız.
Pirinçleri ayıklayıp yıkayınız.
Tava içerisine sıvı yağı ve eti koyup biraz kavurun doğranmış soğan,biber içi,ilave ederek 2 dakika harmanlayın.
Tavadaki malzemelere salçaları,pirinç, baharatları.tuzu ilave ederek yarım çay bardağı kaynamış su ile az pişirin ocağı kapatın soğusun.
Soğuyan malzemelere ince kıyılmış maydanozu ekleyip tatlı kaşığı yardımıyla biberlerin içini çok sıkı olmamak şartıyla doldurun.
İçlerini doldurduğunuz biberleri geniş tencereye dik durması kaydıyla dizip üzerilerine domates dilimleri koyup kaynar suyunu dolmaların üzerine çıkarmadan ilave ediniz.
Orta ateşte pişirdiğiniz biber dolmalarını yanında cacık iyi gider yemeğinizi ılık servis edebilirsiniz.
