Yaprak Sarma Tarifi
Şeften Öneri: Taze asma yapraklarında doğal bir ekşilik vardır fazla limon kullanmayız,Salamura yaprakları 3 saat önceden ılık suda bekletiniz tuzundan arındırırız, sarmaya bulgur katarsak yaprak posasında bulunan vitaminlerden daha fazla faydalanırız.
1 limon
2 ortaboy kuru soğan
500 gr. arıtılmış su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr. asma yaprağı taze & salamura
250 gr.pirinç
162 gr (3/4 su bardağı) zeytinyağı
Yaprakları saplarından ayırıp geniş bir tabak içerisinde yaprağın geniş kısmı bize doğru gelecek şekilde serip,iç malzemeyi enine bir miktar koyup iki kenarını ortaya katlayıp sıkı sıkı yuvarlayıp saralım.
Pirinçleri ayıklayıp yıkayınız.
yapraklar taze ise 5 dakika haşlarız,salamura ise 3 saat önceden ılık suda bekletiriz (tuzdan arınsın).
Sarılan yaprakları tencereye sırayla dizeriz,salamura yaprak kullandıysak en üstüne limon dilimleri dizer,yaprak sererek tencereye sarmaların üzerine çıkacak kadar su ekleyip,kısık ateşe alıp pişiririz.
Kuru soğanları ince ince kıyarız
Sarmaları soğuk servis ederken üzerine limon sıkar ve dilimlerini dizeriz. Afiyet Olsun
Tencerenin tabanına yaprak saplarından bir sıra dizelim,pişerken yapışmasını,yanmasını önleriz.
Geniş tava içerisine sıvı yağ ile soğanları koyup biraz kavuralım ve salçaları, baharatları,tuz ile beraber pirinçleri ilave edip hafif pişiririz.
