Acılı Ezme
Şeften Tavsiye : Yazın sebzelerin taze ve lezzetli olduğunu ve farklı tatlar yakalayacağınızı unutmayınız.
24 gr. kaya tuz(1çorba kaşığı)
3 kilo kırmızı biber
250 gr. acı biber
3 kilo domates
1 kiloluk 4 cam kavanoz
20 gr. pul biber (1 tatlı kaşığı)
Yarım bağ maydanoz.
180 ml. Sıvı yağ(1/2 su bardağı)
750 gr. yeşil biber
Tenceredeki doğranmış malzemenin üzerine sıvı yağı katıp kaynatırız, iki parmak eksilince tuzunu atıp gerekirse pul biberde katarız ocağı kapatıp sıcakken cam kavanozlara koyarız ağzını kurulayıp ters çevirerek soğumasını bekleriz,serin yere alırız.
Bütün malzemeleri rondodan geçirip geniş bir tencereye alırız.
Sarımsakları soyunuz
Bütün malzemeleri rondodan geçirip geniş bir tencereye alırız.
Kırmızı biberleri közleyerek kabuklarını soyunuz.
Yeşil biberleri iri doğrayıp çekirdeklerini temizleyin yıkayınız süzgeçte beklesin.
Maydanozları yıkayın süzgeçte bekletiniz.
Domateslerin kabukalarını soyarız.
Yemeklerin yanına meze olarak sunulabilir veya kahvaltılık,(içerisine cevizi iri doğrayıp katarsanız çok daha lezzetli olacaktır).
