Un Tarhanası Tarifi

Not: Türklerin güçlü,sağlıklı,enerjik olmasında organik,ev yapımı gıdaların etkisi çoktur. 

1 kilo nohut

1 kilo kırmızı biber (taze)

1 kilo domates

1 kilo kuru soğan

mayalı hamur (bir ekmeklik)

1 kilo yoğurt

2 yemek kaşığı biber salcası

2 yemek kaşığı nane

4 yemek kaşığı kaya tuzu

2 yemek kaşığı pul biber

1 baş sarımsak

3 kilo un

Derin bir tencere içerisine akşamdan ıslatılmış nohut pişirilir, malzemeleri yıkayıp,çekirdeklerini ayıklayıp suyunu ayarlayıp ezilinceye kadar pişer,rondo da püre haline getirip,nohutları katıp tekrar rondo da ezeriz,içerisine hamur,tuz,baharatları ile unu yedirerek yoğurun ve bu işlemi 7 gün boyunca her gün yoğurarak devam edilen,suyu çekilen hamuru 7 gün temiz bez üzerinde kurumaya bırakıp arada karıştırın tam kurusun,kalbur veya süzgeç üzerinde ezin irisi içerisinden ayıklansın,kuruyan tarhanayı bez torbalarda kuru ortamda muhafaza ediniz.

1 su badağı miktarı çorba olarak pişirilir.