Barbunya Pilaki Tarifi

Şeften Öneri: 

Taze barbunya hemen pişirilir.

Kuru barbunyayı akşamdan ıslatırken içerisine bir çay kaşığı karbonat atarsak pişmesi kolaylaşır.

500 gr taze veya kuru barbunya

bir adet havuç

2 diş sarımsak

blr kuru soğan

domates salcası

biber salcası

bir tatlı kaşığı tuz

bir küp şeker

bir çay kaşığı karbonat

dereotu

maydanoz

yarım cay bardağı sıvı yağ

1 limon

pul biber

kimyon

kekik

kuru barbunyayı akşamdan ıslatırken içerisine karbonat atın, taze barbunya hemen pişirmeye gecilir

Akşamdan ıslatılan barbunyanın suyu süzülerek yeniden su konulup içerisine bir küp şeker atılarak 15 dakika kabukları soyulmasın diye kısık ataşte haşlanır sonra haşlama suyu süzülür

Havuçları halka şeklinde doğrarız.

Kuru soğanlar,sarımsaklar ince doğranır.

Pişireceğimiz derin tencereye sıvı yağı koyarız,yağ ısınınca halka şeklinde doğradığımız havuçları hafif kızartılır çünkü aroması daha iyi yayılır.

Tencere ince kıyılmış kuru soğanlar sarımsaklar eklenir.

Sırasıyla biber,domates salçaları eklenir.

Barbunya,tuz, baharatları, kaynamış suyu üzerine çıkacak kadar ilave edip kısık ateşte pişirmeye bırakırız.

Soğuyan pilaki servis tabağına alınır üzerine maydanoz veya dereotu ile süsler bolca limon sıkarız. Afiyet Olsun