Tarhana Yoğurtlu
Şefin Notu :Yoğurtun tatlı ve yağlı olması tarhana ya ekstra tat katar yağsız olursa yapım esnasında tereyağı veya margarin katın.İlk gün güneşini tam alması gerekir yoksa tarhana mor bir renk alır,görsel resimde yardımcı olan Bayram Duran beye teşekkür ederim.
1.5 kg çekilmiş yarma
3 yumurta
1 margarin veya 250 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 kilo yoğurt
3 kilo süzme yoğurt
4 yemek kaşığı un
Pazardan aldığımız süzme yoğurdu derin bir tencere içerisine margarin veya tereyağı ile beraber koyup ocağı yakarız.
Kuruyan tarhanalar kış çorbası olarak 5-6 adet ıslatılarak nohutla pişirilir. Afiyet Olsun
20 dakika sonra yoğurtun içine yumurtaları,tuzu,unu karıştırıp pişen tarhananın içerisine ilave ederiz ve 15 dakika kaynatıp ocağı kapatırız.
5-6 adet ıslatılarak nohutla pişirilir.
Isınan süzme yoğurtun içerisine çekilmiş yarmayı ilave edip pişirmeye başlarız.
5 gün ters yüz ederek kurutulur,tamamen kuruyan tarhanayı bez torbalara koyarız veya cam kavanozda buzdolabında bekletiriz.
Pazardan aldığımız süzme yoğurdu derin bir tencere içerisine margarin veya tereyağı ile beraber konulup ocağı yakarız,eriyince içerisine çekilmiş yarmayı ilave edip pişirmeye başlanır 20 dakika sonra yoğurtun içine yumurtaları,tuzu,unu karıştırıp içerisine ilave eder 10 dakika pişirip ocağı kapatıp soğumaya bırakırız,ıslak tülbenti tepsilere serip üzerine işen soğuyan tarhanayı elimizde köfte şekli vererek güneşte kurutmak için sırasıyla dizeriz her gün ters yüz ederek 5 gün kurutmaya devam edilir tamamen kuruyan tarhanayı bez torbalara veya cam kavanozda buzdolabında bekletiriz.(nemli bölgede yaşıyorsanız buzdolabında muhafaza ediniz)
Soğumaya bıraktığımız tarhanayı elimizde köfte şekli verip ortasına parmak izini çıkartarak (içerisinin iyi kuruması için),ıslak tülbenti tepsilere serip üzerine sırasıyla dizeriz güneşte kuruturuz.
