Sofraların Vazgeçilmezi Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan kalorisi en düşük besinlerimizden biridir. Sindirim sistemini rahatlatması ve birçok organımıza sağladığı faydalar sayesinde özellikle yazın en çok tüketilen sebzelerimiz arasındadır. Aslen Hint kıtasına özgü olan bu morumsu ve siyah, parlak sebzelerin A, B1, B2 ve C vitaminleri açısından da oldukça zengin olduklarını belirtmekte fayda var.

→ Sindirim sistemini rahatlatır
→ Yüksek oranda lif içererek kabızlığı önler
→ Bağırsakları yumuşatır
→ Kalsiyum, potasyum ve demir açısından zengindir
→ Kolesterolü dengeler (çok yağlı yapılmadığı sürece)
→ Kan basıncını arttırır
→ Kalp hastalıklarında önleyici bir rol oynar
→ Zayıflamaya yardımcı olur
→ İçerisinde barındırdığı yüksek miktarda su nedeniyle cildi nemlendirir
→ Kansere düşmandır
→ Kuru cilt ve saça iyi gelir
→ Güçlü bir antioksidandır
→ 100 gr. patlıcan yaklaşık 24 kaloridir

Sofraların vazgeçilmezi patlıcan musakka tarifi için hazırsanız başlayalım? :)

240 ml. Sıvı Yağ (1 su bardağı)

2 gr. Karabiber (1 çay kaşığı)

200 gr. Dana Kıyma

2 gr. Pul Biber (1 çay kaşığı)

4-5 Diş Sarımsak

4 Ortaboy Kemer Patlıcan

2 Adet Domates

2 Adet Kırmızı Kapya Biber

15 gr. Biber Salçası (1 çorba kaşığı)

4 Adet Yeşil Sivri Biber

15 gr Tereyağı (1çorba kaşığı)

2 gr. Kimyon (1 çay kaşığı)

15 gr. Domates Salçası (1 çorba kaşığı)

1 Adet Kurusoğan

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyup halka halka doğradıktan sonra derin bir kapta, tuzlu su içerisinde 20-25 dakika bekletiyoruz. Böylelikle patlıcanların acısını çıkarmış oluyoruz. Sonrasında sudan çıkarmış olduğumuz patlıcanları iyice yıkıyoruz ve kuruladıktan sonra küp küp doğruyoruz.

Tava içerisinde sıvı yağ iyice kızdıktan sonra patlıcanları kızartıyoruz.

Sonra ki aşamada yeşil biberleri halka halka, ince ince doğruyoruz.

Kırmızı biberleri halka halka, ince ince doğruyoruz.

Domatesleri yuvarlak biçimde kesiyoruz.

Soğanın kabuklarını soyup küçük ve küp küp olacak şekilde doğruyoruz.

Başka bir tavaya önceden doğradığımız soğanları ekliyoruz ve pembeleştikten sonra biberleri ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra kıymayı ekleyip suyu çekilinceye kadar kavuruyoruz. En son salçasını ilave ederek baharatlarıyla ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Kıymamız da hazır olduktan sonra borcam tepsiye önceden kızartmış olduğumuz patlıcanları diziyoruz. Sonra üzerine kıymamızı ekliyoruz ve tekrar patlıcanları dizip onun üzerine domatesleri, kabukları soyulmuş sarımsakları doğruyoruz. Tepsiye iki bardak ılık su ilave edip sıcak fırına sürerek 20 dakika, 200 derecede pişiriyoruz.

Ilık servis edeceğimiz ana yemeğimiz hazır. Yanında istediğiniz türden pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz.

⚘ Afiyet Olsun ⚘