Selanik Tatlısi Tarifi

Şeften Öneri: Ulu önder M. KEMAL ATATÜRK ÜN sevdiği tatlı türü sizlerle paylasayim istedim. 30 Ağustos Zafer Bayramımız  ve  Kurban bayramınız Kutlu olsun.

1 kg süt

280 gr. Un(7.5 kahve fincanı)

100 gr.pudra şekeri(1/2 su bardağı)

70 gr. Buğday nisastası(1/2 su bardağı)

2 gr. Tuz ( 1 çay kaşığı)

3 adet yumurta

500 gr toz şeker(2.5 su bardağı)

9 ml. Limon suyu(1 çorba kaşığı)

50 gr. Tereyağı

Tencereye üç su bardağı süt,nişasta,üç çorba kaşığı şeker ve tuz ilave ederek çırpma teli yardımı ile karştırarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirilir.

Yoğurma kabında un ve pudra şekerini karıştırınız, oda sıcaklığındaki tereyağını akıcı kıvama getirip unun uzerinde gezdirerek yoğurun ve yağlanmış tepsiye hamuru ince yayınız ve 180 derecelik fırına sürerek pembeleşinceye kadar pişiriniz.

Pişen muhallebi içerisine yumurtaları tek tek kırıp tel çırpıcı ile karıştırırarak yediriniz ve fırından çıkan hamur üzerine muhallebiyi dökerek üzerine yayınız tekrar fırına sürerek 10 dakika pembe kızartınız.

Tencerede şeker ve suyu kaynatıp indirmeye yakın limon ekleyip altın sarısı rengini alınca serbetin ocağını kapatınız soguyunca tatlının üzerine dökünüz.

Pişen tatlıyı baklava dilimi şeklinde keserek ılık şerbeti uzerine dökünüz 2-3 saat ıslansın üzerine fındık ile süsleyerek soğuk servis ederiz. Afiyet Olsun