Sakatat Kavurma
Şeften Öneri: Sakatatların kan yapıcı mineraller bulunduran özelliği var ekmeksiz tüketmeye özen gösterin veya esmer yufka ekmeği lezzet katacaktır.
2 böbrek
2 yürek
1 büyük boy soğan
2 adet domates
Yarım demet dereotu
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
2 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
Birkaç dal maydonoz
Yüreği temizleyip yaprak doğrayıp ılık su ile yıkayıp süzgeçte bekletiniz.
Böbrekleri temizleyip üzerindeki yağları çikarıp doğrayıp ılık su ile yıkayıp süzgeçte bekletiniz
Maydonozları yıkayıp yapraklarını küçük parçalara ayırınız.
Dereotunu yıkayıp ayıklayıp ince doğrarız.
Soğanın kanunlarını soyup halka halka doğrayınız.
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup küçük küçük doğrarız
Böbreğin yağını veya içyağı kücük küçük doğrarız ve tavaya koyup ocağı yakar yağları eritip içerisinde kalan parcalari hafif kızartırız sonra içerisine böbreği ve yürek ile baharatıni ilave ederek 15 dakika pişirmeye bırakırız, üzerine soğanlarıni ekler biraz soldurup domates ve tuzunu ilave ederek 3 dakika daha kavurupBö dereotunu üzerine serper karıştırırız ocaği kapatıp tavanın kapağını kapatır ve yemeğimizi dinlenmeye bırakırız.
Dinlenmiş sakatat kavurmayi servis tabağina alıp üzerini maydonoz ile süsler sevdiklerimize ikram ederiz. Afiyet Olsun
