3 adet yufka
3 adet pırasa
1 adet yumurta
1 kuru soğan
6 gr tuz(1çorba kaşıği)
45 gr yoğurt(1 fincan)
4 gr karabiber(1 tatli kaşığı)
4 gr pul biber
125 ml sıvıyağ(1/2 su bardaği)
5 gr karbonat(1 cay kaşığı)
10 gr çörekotu
50 gr ekşimik
Yufkaları açıp üst üste dizelim ve 6 eşit parcaya böleriz(sigara böreği kesimi gibi)
Pırasaların beyaz kısımlarını bırakıp yapraklarını ince ince doğrarız ve plastik geniş kap icerisinde su doldurarak pırasaları icine bırakırız bu suda yıkayıp bu suyu dökeriz sonra tekrar doldurup üzerine sirke damlatirız ki bakterilerinden ve kumdan iyi temizlensin yarım saat kadar bekletelim ve sonra iyi durulayalım
Yıkanmıs pırasaların üzerine kaynamis su dökeriz böylece gazının çıkmasını sağlarız hazmı kolay olsun diye.
Kuru soğanın kâbuklarini soyup yikayip küp küp doğrayınız.
Vok tavayı ocağın üstune alıp altını yakalım ve bir miktar sıvıyağ ilave edip içerisine soğanlari ve pırasayı ilave ederek solduralım ve tuzu,biberi,karabiberini ilave ederek ocağı kapatalım malzeme soğusun üzerine ekşimik ekerek karıştıralım .
Yufkaların üzerine kenar kısımlarına pırasa malzemesinden bir kaşık koyup uca dogru saralım ve helozon şeklinde ice dogru sarıp ucunu alta sıkıştırıp gül şeklini vererek poset içerisinde buzlukta birgün bekletelim daha sonra yağlıkağıt serili tepsiye sık dizeriz.
Böreğin üzeri için bir kasede yumurta,sıvıyağ,yoğurt,karbonatı bir arada karıştırıp tepsiseki böbreklerin üzerine fırça ile bolca sürünüz ve çörekotu serperek 200 dereceye ayarlanmış sıcak firına sürünüz ve 35 dakika üzeri kızarana kadar çevirerek pişiriniz.