Pancar Turşusu
Şeften Öneri : Pancarların yapraklarını atmayın turşunun içerisinde aroması lezzetli olacaktır. Sarımsak kokusu baskın olmasını istemiyorsanız sarımsakları kavanoza bütün atınız.
2 kilo kırmızı pancar
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı su
Pancarları fırçalayarak yıkayınız.
Yıkanan pancarları derin bir tencereye tuz,sirke,şeker koyup üzerine bir parmak su çıkıncaya kadar su ekleyip kaynatıyoruz.
Piştiğini çatal batırarak anlarız ve bir gece dinlendirerek pancarın renginin çıkmasını bekleriz.
Dinlenen pancarları süzelim ve kabuklarını soyup sarımsaklarla beraber kavanoza dolduralım.
Kavanozdaki pancarların üzerine süzdüğümüz pancar suyunu ve yapraklarını doğrayıp yıkayıp suyunu ilave ederiz ve kavanozu 3-4 gün bekletiriz.
Soğuk ortamda 3-4 gün bekleyen kırmızı pancar turşusu yemeklerin yanında sunuma hazırdır. Afiyet Olsun
