Maraş Pilavı
300 gr tavuk göğsü ciğeri
300 gr pilavlı bulgur
500 ml sıcak su
1 adet kurusoğan
20 gr çam fıstığı (dolmalık)
65 ml. sıvıyağ(1/2 çay b)
15 gr tereyağı(2 çorba k.)
15 gr biber salçası
4 gr yenibahar (1tatlı kaşığı)
4 gr kuru nane(1tatlı k.)
6 gr tuz (1tatlı k.)
1/2 maydonoz
20 gr kuşüzümü
Tavuk ciğerlerinin damar ve zarını temizleyip süzgeç içinde bekletelim kanı temizlensin.
Kuşüzümünü ıslatalım temizlenip boyası çıkması için.
Soğan kabuğunu soyup yıkayıp küp küp doğrayalım
Bulguru yıkayalım beklesin.
Çiğerin üzerine kaynamış su dökelim ( pilava ekliyeceğiz bekletmeden)
Tavaya yağ ve soğanı koyalım ocağı yakıp kavururken salca ilave ederek pişirelim ciğerleri ilave ederek biraz kavurup bir su bardağı sıcak su ilave ederek tavanın kapağını kapatıp pişirelim.
Pilav tencere içine tereyağını koyup ocağı yakalım, tava içerisindeki malzemeyi tencereye boşaltıp üzerine bulguru katıp suyunu ilave ettikten sonra tuzunu ayarlayarak 15 dakika kaynatalım.
Pilav içerisine fıstık ve kuşüzümünü (suyunu süzdükten) ilave ederek karıştıralım,tencerenin kapağını kapatıp demlenmesi için bekletelim. (tencereyi bir beze sararsanız
Pilav tencere içine tereyağını koyup ocağı yakalım tava içerisindeki malzemeyi tencereye boşaltıp üzerine bulguru katıp suyunu ilave ettikten sonra tuzunu ayarlayarak 15 dakika kaynatalım ve üzerine kuşüzümünü ve fıstığı ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp demlenmesi için bekletelim(bir bez arasına sararak bekletelim)
Pilavımız servise hazırdır 👩🍳 Afiyet Olsun
