Kanarya Kebabı Tarifi
Şeften Öneri : Tavuk eti pişirirken sıvi yağ kullanırsanız daha yumuşak bir et elde edersiniz.KBV-Kalp Birliği Vakfınca sağlık açısından tavuk eti önerilmektedir.
500 gr. Tavuk kuşbaşı
2 adet ortaboy patates
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1 adet yumurta
2 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
2 diş sarımsak
30 ml. Sıvıyağı (2 çorba kaşığı)
2 ortaboy kuru soğan
280 gr. Un (2 su bardağı)
4 gr. Karbonat(1 tatlı kaşığı) & 1 paket kabartma tozu
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayınız
Soğanın bir tanesini kabuklarını soyup ince küp doğrayınız.
İkinci kuru suğanı soyup yıkayıp rendeleyiniz
Yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayınız.
Patatetesleri yikayıp haşlayıniz,kabuklarıñı soyunuz.
Haşlanan patatesleri derin bir tabak içerisinde ezeriz üzerine tuz,baharat,yumurta rendelenmiş kuru soğan,ezdiğimiz sarımsaklar,karbonat ile yoğurup azar azar un katarak yumuşak hamur haline getiriniz üzerini örtüp bekletiniz.
Derin tava içerisine bir çorba kaşığı sıvıyağ koyarak doğranmış tavuk etlerini ve soğanı,yeşil biberi,tuzunu baharatları ile beş dakika kavurup ocağı kapatırız.
Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayıp bir tava icerisinde tuz atarak üç dakkika pişirip kapağını ve ocağı kapatınız.
Yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parcaya bölerek küçük servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımı ile açınız ve sıvı yağ konulmuş tavada tek tek her iki tarafıda pembeleşinceye kadar kızartınız servis tabaklarına alırız.
Servis tabaklarindaki kızartmaların üzerine sıcak tavuk harcı ve domates sosunu ilave ederek istediğiniz içecek ile beraber servis edersiniz. Afiyet Olsun
