Kaba Pancar
Şeften Öneri : Her bahar geldiğinde dışarı çıkınız, yasadiğınız şehir veya kadabada gidebildiğiniz kadar yemyeşil arazileri gezerek ve eğer şifalı otlari tanıyorsanız bizzat toplayip sağlığa en baştan görerek yaşayınız. Imkanınız yoksa pazar alanlarında dolaşın,yaşayın,bizim yörede Kaba Pancar diye bilinen sifalı otları bulmaya çalışın.("çıkın" içerisinde kaba pancar adıyla satılır.)
1 kilo veya çıkın şifalı otlardan
2 adet ortaboy kuru soğan
15 gr. Domates salcası
40 gr yoğurt
2 diş sarımsak
30 gr. Tereyagı(2çorba kaşığı)
1 kırmizı kaypa biber
2 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
2 adet yeşil sivri biber
10 gr. Bulgur (pilavlik)
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
2 gr. pul biber (1 çay kaşığı)
Şifalı otları yıkayıp süzgeçte biraz bekletiniz sonra doğrama tahtasında orta iri kıyınız
Soğanın kabuklarını soyup ince küp doğrayınız.
Yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayalım.
Kırmızı biberin içerisini temizleyip yıkayıp küçük küp küp doğrayınız.
Sos için, sarımsakları ezip yoğurt içerisine karıstirınız.
Derin tencere içerisine tereyağı,soğan ve biberlerleri ekleyip 2-3 dakika solduralım,salca, baharat ve doğradığımız şifalı otları ekleyerek,tuz ilave edip 2-3 dakika kavurup içerisine bulgur ve sıcak suyunu ilave edip 15 dakika pişirdikten sonra oçaği kapatırız.
Sıcak yemeğin üzerine sarımsaklı sosu dökerek servis ediniz. Afiyet Olsun
