Hindi Dolma Tarifi
1 bütün hindi
1 kuru soğan
2 adet havuç
1 paket dolma fıstığı
1 paket kuşüzümü
1 adet limon
30 gr. Tereyağı
15 mlg. zeytinyağı
Yarım demet maydonoz
1 demet dereotu
4 gr. Tuz (1 tatlı kasığı)
4 gr. karabiber (1 tatlı kasığı)
3 su bardağı pirinç
500 gr. kestane
4 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
4 gr. nane
1 çorba kaşığı salça
Hindiyi ocak üzerinde tütsüleyerek i ce kılları yakınız.
Yıkayıp limonlayarak buzdolabında bir saat bekletiniz
Bir kapta yogurt,salca,üç çorba kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak hindiyi marine edeceğimiz karışımı hazırlayınız
Limonladığımız hindiyi tuzlayınız ve yoğurtlu sos ile ovarak marine ederek buzdolanında 2 -3 saat daha bekletiriz.
Kestaneleri çizerek suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını temizleyelim.
Pirinçleri yıkayıp sıcak suya tuz atarak pirinçleri bekletelim.
Tavayı ısıtıp zeytinyağı ve tere yağı koyalım fıstıkları koyup biraz kavuralım uzerine soğan ve havuçları biraz soteleriz üzerine pirinç,tuz,karabiber,nane,pulbiber ve kestanelerini ekleyerek iki su bardağı su ilave ederek diri pişirelim
Sogani ve havuçları küçük küp küp doğrayalım
Dolaptan cıkardığımız hindinin göğüs kısmının derisinin altına bir kaç parca tereyaği soruşturalım göğüs eti yumusak pişmesini sağlar.
Pilava dereotu ve maydonozları ince doğrayıp karıştırıp hindinin içine doldurup acık yerlerini dikelim üzerine pisirme kağiti ile kapatıp alüminyum folyo ile sıkı sıkı saralım tepsiye 1 -2 su bardağı su koyarak 160 dereceye ayarlanmış sıcak fırına pişirmek üzere surelim arada bir acıp tepsiye su koyalım.
Pişen hindiyi en az yarim saat acmadan bekletelim
Harika bir gece ve sevdiklerinizle beraber mutlu aksamlar geçirmeniz dileği ile 😊Afiyet Olsun
