1 kg karadeniz hamsi
1 adet ortaboy kuru soğan
1 adet ortaboy patates
1 adet limon
2 gr tuz (1çay kaşığı)
Karabiber bir tutam
Birkaçdal maydonoz
2 corba kaşıği sıvıyağ
Hamsilerin baş kısmini başparmak ve işaret parmağı arasina alıp bastırarak koparmak suretiyle icerisindeki organları ile beraber parmaklarimızla elimizin icerisinde temizleriz, çöpünü atıp,hepsi bitincéye kadar devam ederiz ve yikama kabına biriktiririz.
Hamsileri tek tek yıkayıp süzgeçte tuzunu atarak bekletiriz.
Soganın kabuklarını soyup kalin halkalar seklinde dograrız.
Patatesin kabuklarini soyup,yikayip halka dograrız.
Limonları kabuklu halka doğrarız
Derin bir tava icerisine sıvıyağı ilavave ederek sirası ile patates dilimleri,soğan,hamsileri dizeriz ve özerine limon dilimleri ile maydonozları serpiştirerek ocağın üzerine alıp orta ateşte 5-7 dakika pişiririz.
Sıcak yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet Olsun