Hamsi Buğlama

Kış mevsiminin deniz mahsüllerinin en tercih edilenlerinden dir hamsi karadeniz hamsisi kılcığı nın yumuşak olması nedeni ile benim favorilerim arasindadir. Buğlama yaparak sağlıklı ve besin değeri yüksek olarak pişer. Afiyetle

1 kg karadeniz hamsi

1 adet ortaboy kuru soğan

1 adet ortaboy patates

1 adet limon

2 gr tuz (1çay kaşığı)

Karabiber bir tutam

Birkaçdal maydonoz

2 corba kaşıği sıvıyağ

Hamsilerin baş kısmini başparmak ve işaret parmağı arasina alıp bastırarak koparmak suretiyle icerisindeki organları ile beraber parmaklarimızla elimizin icerisinde temizleriz, çöpünü atıp,hepsi bitincéye kadar devam ederiz ve yikama kabına biriktiririz.

Hamsileri tek tek yıkayıp süzgeçte tuzunu atarak bekletiriz.

Soganın kabuklarını soyup kalin halkalar seklinde dograrız.

Patatesin kabuklarini soyup,yikayip halka dograrız.

Limonları kabuklu halka doğrarız

Derin bir tava icerisine sıvıyağı ilavave ederek sirası ile patates dilimleri,soğan,hamsileri dizeriz ve özerine limon dilimleri ile maydonozları serpiştirerek ocağın üzerine alıp orta ateşte 5-7 dakika pişiririz.

Sıcak yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet Olsun