Fava Beğendili Somon Tarifi
Şeften Öneri : Somon yağlı bir balıktır pembe renkte pişmesi ve suyunu çekmemesi için soğuk tava içerisine bırakınız yavaş yavaş ısınarak kızarmalıdır.
1 adet iri somon
70 gr. Un(3 çorba kaşığı)
30 gr. Tereyagı(2çorba kaşığı)
2 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
200 gr. iç bakla
100 gr. ıspanak (birkaç dal)
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
450 ml. su (2 su bardağı)
240 ml. Süt (1 su bardağı)
2 gr. Kakule(1 çay kaşığı)
2 gr. muskat (1 çay kaşığı)
1 adet limon
15 ml. zeytinyağı
Somon balığını temizletip fleto yapınız ve sıvıyağ,tuz,karabiber ile marine ediniz 1 saat bekletiniz.
Temizlenmiş iç bakla yı yıkadıktan sonra tencere içerisinde 1 saat ıslatınız.
Ispanakları yıkayıp bakla ile berabar 2 su bardağı su ile bir miktar tuz atarak 20-25 dakika pişiriniz.
Pişen fava ve ıspanağı blendırdan geçirerek eziniz.
Tava içerisine tereyağı ve unu biraz kavurup blendırdan gecirdiğimiz fava sosu yavaş yavaş katarak akıcı krema haline getirip kakule,muskat,tuz,karabiber ekerek hoş bir renkte beğendiyi hazırlarız.
Balık tavasını yağlayıp ocağa koyarız ve ısınmadan marine edilmiş somon balığına limon sıkarak etli kısmını tavaya koyarız ki suyu ve yağı içeride kalıp iyi pişsin ve rengi pembe kalsın çevirerek kızartırız.
Kızarmış somon balıklar ile beğendiyi aynı servis tabağına alıp çoban salata ile beraber hoş bir ana yemek servis ederiz. Afiyet Olsun
