Eşsiz Mantarlı Patatesli Tavuk Baget Tarifi

Kuşkusuz hemen hemen her damak tadına hitap eden tavuğun yanına en çok yakışan besin mantardır. Son zamanlarda sofralarımızda ikisini de oldukça sık görüyor olduk. Bu iki lezzeti birbirine en çok yakıştırdığımız eşsiz mantarlı patatesli tavuk baget tarifinden önce gelin mantarın saymakla bitmeyen faydalarına birlikte göz atalım.

→ İyi bir selenyum kaynağı olan mantar bu sayede kalp hastalıkları, tiroid hastalığı ve bilişsel düşüş riskini azaltmada yardımcı olur
→ İyi bir kitin ve beta-glukan kaynağıdır, bu da kolesterolü düşüren liflerdendir
→ Kalsiyumun emilimini sağlayan mantar bu sayede kemiklerin ihtiyacı olan D vitaminini de içinde bulundurur
→ Barındırdığı ergotiyonin ve glutatyon adı verdiğimiz antioksidanlar sayesinde Parkinson ve Alzheimer'ın önlenmesine yardımcı olur
→ İçerdiği B2, B9, B1, B5 ve B3 vitaminleri sayesinde vücudun her yerine oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur
→ Karaciğer, akciğer ve bağırsaklardaki toksinleri temizler

✷ ÖNEMLİ NOT: Mantarların birçok zehirli türü bulunmaktadır. Zehirli türleri toplanarak tüketilecek olursa ölüme yol açabilir. Bu tehlikelerden kaçınmak için uygun koşullar altında ekilen mantarları tüketmek en iyisidir.

2 Diş Sarımsak

2 Orta Boy Patates

3 Domates

3 Yeşil Sivri Biber

1 Kırmızı Taze Biber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1/2 Limon

1 kg. Tavuk Baget

1 Tatlı Kaşığı Kekik

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Ortaboy Kuru Soğan

1/2 Mantar

1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Geniş tabanlı tava içerisine sıvı yağ döküp kızdırıyoruz. Tavuk butlarının derili tarafını kızgın yağda tek taraflı olarak mühürleyip kızartılan tarafını üste gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.

Patateslerin ve mantarların sırt kısmı da tavada kızartılırken mantarlara limon sıkınız,onlarda tepsiye iç tarafı altta olacak şekilde ara ara dizilir.

Patateslerin kabuğunu soyup yıkayıp ortadan ikiye böleriz

Geniş tabanlı tava içerisine sıvı yağ kızdırılır, tavuk butlarının derili tarafını kızgın yağda tek taraflı olarak mühürlenirken üzerine limon sıkarız,kızartılan tarafını üste gelecek şekilde tepsiye dizeriz.

200 derecede yarım saat pişen fırın yemeğimizi aile ve dostlarımıza,ana yemek olarak lezzetinden emin gururla sunarsınız. Afiyet Olsun

Biberleri,sarımsağı,domatesleri tepsiye yerleştiririz.

Kuru soğan ince doğranır.

Yeşil biber,kırmızı biber ortadan uzunlamasına bölüp çekirdeklerini temizleyip yıkarız.

Kalçalı tavuk butları yıkanıp tuzlanır süzgeçte bekletilir.

Patateslerin sırt kısmı da tavada kızartılır,onlarda tepsiye iç tarafı altta olacak şekilde ara ara dizilir.

Yeşil biber,kırmızı biber iri doğranır.

Tavadaki yağa soğanları koyup kavurup içerisine salça,tuz,baharatını ekleyip 2 su bardağı arıtılmış su ilave edilip biraz kaynayınca tepsideki malzemelerin üzerine dökeriz,sıcak fırına süreriz