Ekşi Maya Tarif
1. Gün: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı soğuk su 3 çorba kaşığı un kavanoza koyup karıştırıp kapağını kapatıp bir gün bekletiriz.
2. Gün: 1 fincan soğuk su 2 çorba kaşığı un ilave ederek karıştırıp kapağını kapatıp 1 gün bekletelim.
3. Gün: 1 çorba kaşığı su, 1 çorba kaşığı un ilave ederek karıştırıp kapağını kapatalım ve ertesi gün kabaran maya kullanıma hazırdır.
Maya ertesi güne kabarmış olacaktır ekmek için yoğuracağınız elenmiş una ilave ederek tuzunu ayarlayıp ılık su ile hamuru karıştırıp yoğurmaya başlarız.
Kabaran ekmek hamurundan 60 gr kadar ayırıp maya kavanozuna koyarak kapağını kapatıp buzdolabına koyarak bir sonraki hamur yoğurma işlemine kadar bekletiriz.
Kalan hamur ile ekmeğimizin şeklini verip pişiririz.
